Kvällens middag !
Idag åt jag och D en paj ala LCHF, den var
vädligt god, enkel och gick ganska fort att
laga !
Paj med ädelost och spenat
Ingredienser:
smör
En purjolök
ca 250 g spenat
färska champinjoner
125 g kvibille ädelost
50 g valnötter
4 ägg
1 dl vispgrädde
riven ost ca 4 dl
salt och peppar
Gör så här
Skär purjolök och champinjoner till den storlek du vill ha i pajen. Koka spenaten nästan klar, häll ut vattnet och pressa ut det sista. Stek dessa tre ingredienser i rikligt med smör i en stekpanna.
Blanda ägg, vispgrädde, riven ost och salt och peppar med en gaffel.
Häll purjolöken, svampen och spenaten i botten på en ugnsäker form. strö över valnötterna och smula över kvibille-osten. Häll över äggröran. Använd gaffeln för att lyfta lite på ingredienserna så att smeten kan rinna ner överallt. Ställ in i ugnen på undervärme 225 grader och efter ett tag på helugnsvärme tills pajen får en fin yta. 
