Smart dag !
Idag har jag jobbat, och oj vad vi har jobbat ! Fyllt, byggt planogram, streamat och
fixat massa ! Typ 1½ timme innan jag skulle sluta blev jag smart och hade efter det
bara massa bra idéer, Emma blev rätt impad kan man säga ! Streamingen gick snabbare
än någonsin trots spindel och flygmyre attacker !
Idag lagada jag och David en mycket god tomat och paprika soppa med mozarella,
basilika och citronskal ! Vi gör den rätt ofta och den är jäkligt god och snabb !
Ingredienser
- 1 gul lök
- 2 röda paprikor
- 2 potatisar
- olivolja
- 2 smulade hönsbuljongtärningar
- 5 dl vatten
- 2 burkar krossade tomater (à 400 g)
- salt och peppar
- 1 mozzarella (125 g)
- finrivet citronskal
- strimlad basilika
Gör så här
1. Skala och hacka lök. Dela, kärna ur och skär röda paprikor i strimlor. Skala och skär potatisar i klyftor.2. Fräs löken och paprikan i 1 msk olivolja ca 5 minuter. Tillsätt potatisen och smulade hönsbuljongtärningar och fräs under omrörning ca 1 minut. Tillsätt vatten och koka under lock ca 5 minuter.
3. Tillsätt krossade tomater och koka tills potatisen är mjuk. Krydda soppan med 1/2 tsk salt och 1 krm peppar.
4. Häll upp soppan i skålar och lägg i bitar av mozzarella. Droppa över lite olivolja. Strö över lite finrivet citronskal och strimlad basilika.
Kommentarer
Trackback
